ingrédients :
500g de farine de pois chiches, 750 cl d'eau, 2 jaunes d'oeuf, 1 oeuf entier, 2 pincées de cumin, sel, 125 ml d'huile de tournesol, filet d’huile d’olive pour la sortie du four.
préparation :
Versez le tout jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpes en rajoutant de l'eau si nécessaire et ne pas saler.
Laissez reposer la pâte de trois heures a une nuit.
Salez.
Huilez un plat à four et versez la pâte sur une épaisseur de 2cm.
Faites cuire à 300° pendant 1/2 heure.
La calentica doit être bien dorée, et l'intérieur cuit.
Dès la sortie du four, ajouter un filet d’huile d’olive.
Découpez ensuite en morceaux et servez bien chaud.
Servir avec de l'harissa
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