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Les mounas de Janine Sampéré La famille Sampéré a fondé, certainement la plus vieille dynastie de boulangers et de fabricants de mounas d’Algérie. Depuis 1840 et jusqu’en 1962 ...... Accueil > > > Les News > > > Les mounas |
Huguette et Pascal Sampéré dans leur boulangerie place Hoche, Alger
à Pâques. La famille Sampéré a fondé, certainement la plus vieille dynastie de boulangers et de fabricants de mounas d’Algérie. Depuis 1840 et jusqu’en 1962 elle perdura de père en fils, avec la même recette, subtilement améliorée au fil du temps et jalousement gardée pour le plaisir des amateurs. En 2011, c’est moi, leur fille Janine qui reprend le flambeau et perpétue la tradition. Jadis confectionnée spécialement au temps des fêtes de Pâques, la mouna est toujours fabriquée à base de farine, d’œufs, d’huile d’olive, de sucre et de levain naturel. Elle doit son succès à l’originalité de son goût très apprécié, résultant du respect du processus de fabrication et des arômes de citron, d'orange, de rhum... Moi je l’aime beaucoup aussi à l’eau de fleur d'oranger!! Mes mounas sont fabriquées uniquement à partir d’ingrédients 100% naturels, sans colorant et sans conservateur. * 4,50€ la pièce de 300grfleur d'oranger et vanille. * 4,60€ la pièce de 300gr citron, orange et rhum. Expéditions: Dans toute la France, par DHL ou en colissimo suivi: port forfaitaire6,90€ (pour l'étranger, nous consulter) Mes Mounas sont expédiées dans un emballage sous vide. Elles se conservent parfaitement et ne perdent en aucun cas leurs qualités gustatives. Moyens de paiement: • Commande par téléphone, règlement par CB • Commande par courrier, règlement par chèque Une anecdote de 1960: A Pâques la boulangerie de mes parents, place Hoche, était envahie de mounas, il y en avait de partout; l’odeur, lorsqu’elles cuisaient, envahissait tout le quartier. Un matin, le pâtissier qui était amoureux, oublia tout simplement de rajouter le levain. Et l’on sortit du four des plaques remplies de mounas d’environ 2 cm de hauteur; je dirai plutôt des tartes. Une fois passée la stupéfaction et l’engueulade qui s’en suivit, on prit le parti d’en rire et on les surnomma « les mounas PTT » puisque l'on pouvait sans problème les glisser dans les boites aux lettres. On en fit même une chanson sur l'air du facteur de Santa Cruz que nous chantons tous, petits et grands, dès que revient pâques et la fabrication des mounas!!! Les amitiés d'une pied-noir Janine Sampéré Benoit Janine SAMPERE - Calle Menéndez y Pelayo 7 bajo - 46780 OLIVA (Valencia) ESPAGNE Tel IP Français : 04.89.61.01.33 Tel Espagne: (00.34) 96.285.36.00 Email: janine.sampere@yahoo.fr |
